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如果嗡嗡声一直存在,可能是温度传感器或温控器出现故障,车主应及时检查,防止行驶中出现异常,可能会造成更多的汽车故障建议及时检查水箱风扇。

1、 正确区分正常响声与非正常响声。

汽车在工作时各机构存在的振动，会发出多种性质的响声，但有响声并不表示汽车就有故障，为了避免不必要的拆卸，首先必须区分正常响声与非正常响声。各系统部件的正常振动声(如发动机表面的噪声)，换档时齿轮的冲击声，用气体作工作源的进气声、排气声，齿轮啮合噪声等均属于正常响声。非正常响声(异响)按对汽车性能的影响可分为轻微响声、一般响声和恶性响声。轻微响声，如高压电漏电的跳火声、滚动轴承轻微松旷的响声等，一般音量较小，机件磨损程度不大，较长时间无显著变化，这类故障不经修理仍可维持汽车的正常行驶。

3、 在诊断汽车异响时，应注意创造良好的听诊条件，设法排除其他噪声的干扰，以免影响判断的准确性。

最好能有意识地将声音放大或缩小，即使用旋具或其他金属杆件作听诊器具接触发响部位将响声放大，或采用单缸断火的方式将响声减小，以适应诊断需要。听诊现场应保持安静，尽量减少人为因素的干扰。

三、以下我们列举一些常见易排除的汽车异响和简单的辨别和排除办法。

1、 车身有异响

症状说明：在开车踩油门或刹车时总有车身某部位的一些异响，声音并不大，并且也不影响正常驾驶，但总让人有一点担心是哪里出了故障。

分析问题：出现这个问题通常是因为车身刚度不够，导致车辆在行驶中发生形变，车门与车框摩擦或者抖动，或者有的地方脱焊而产生钢板之间的摩擦等。

还有一些车的风噪声较大，在一定程度上这和汽车的造型有关，还有一些车的车身部件之间固定不好也可能造成异响，一般紧上螺丝就能解决。

解决办法：

首先检查车后备箱或后排座椅处是否放置了没有固定、容易滚动并发出声音的物体，排除一些物品没有固定好，发出的噪音。

如果发现车门窗部位摩擦造成异响，可以在门窗上贴胶条或者在摩擦部位垫橡胶等方法，或许可以减轻或者消除异响，但结果只是治标并不治本。如果以上问题都没有发现，那就必须到正规修理厂进行检修，排查问题。

2、 发动机有异响

症状说明：发动机舱出现异响的可能性会比较多，大多数人也是凭声音来源判断出来是发动机舱的异响，通常会是金属刺耳声或是风啸式的异响。

分析问题：来自发动机舱的异响，会有比较刺耳皮带啸叫声，这一般是因为皮带打滑造成的;还会有发动机运转时金属件干摩擦的尖锐声音，这一般是发电机、水泵、转向助力泵轴承损坏的原因;如果是发动机运转漏气的声音，就有可能是排气系统堵塞、真空管泄漏或断裂的结果。

解决办法：发动机异响标志发动机某一机构的技术状态已发生变化。主要是因有些零件磨损过甚或装配、调整不当引起的。有些异响尚可预告发动机将可能发生事故性损伤，因而当发动机出现异响时，应及时修理，防止故障扩大。

需要提醒的是，如果是发动机内的异响，车主多半是无法自行解决的，最好送厂检修。

3、 变速箱有异响

症状说明：车子在行驶中如果变速箱内部有“沙沙”声，而踩下离合器或油门后又没有了，换档时会有类似吹口哨的声音。

分析问题：如果在行驶中遇到噪音来源是变速箱处，有可能是变速箱轴承或齿轮磨损、轴承斑点所致。提速换档时变速箱异响，可能会是变速箱油里含有金属粉末，说明变速箱里制动带离合器之类部件过度磨损。

4、轮胎有异响

症状说明：轮胎有节奏的发出响声，而且车速越快频率也就越高。

分析问题：汽车轮胎在接触地面时，会因道路的种类或凹凸状态、汽车行驶速度、轮胎的种类、轮胎自身的空气压力而产生各种强弱不同的噪音。因此无论多么完美的汽车，都无法完全消除行驶过程中轮胎与地面产生的噪音。

5、 发动机护板有异响

症状说明：发动机护板安装有一段时间了，但出去跑了一些郊区路况后，回来就出现护板处的异样响声。

解决办法：螺丝在经常运动的车上往往会发生位移，如果经常听到像是进气格栅位置发出的“啪啦啪啦”的异响，除了格栅真的松动外，那么车主还是要检查下发动机护板螺丝是否松动，或者发动机护板与底片发生松动，造成的异响，除了紧固螺丝外，还应该在异响部位垫些纸板类的物品，就可以轻松消除异响。

6、刹车有异响

症状说明：在踩刹车时车辆发出比较大的噪音、异响。

分析问题：当然刹车时出现异响还有可能是由其他原因引起的，如制动盘的材料使用不当或变形，制动摩擦片的硬度、孔隙率、摩擦特性和压缩特性不合格，制动摩擦片和制动盘受潮生锈，制动摩擦片配方中的金属丝太硬，以及机械式制动摩擦片刮盘等等原因。解决这一现象的话，只需连续大力制动几次即可解除异响。

6、刹车有异响

症状说明：在踩刹车时车辆发出比较大的噪音、异响。

分析问题：当然刹车时出现异响还有可能是由其他原因引起的，如制动盘的材料使用不当或变形，制动摩擦片的硬度、孔隙率、摩擦特性和压缩特性不合格，制动摩擦片和制动盘受潮生锈，制动摩擦片配方中的金属丝太硬，以及机械式制动摩擦片刮盘等等原因。解决这一现象的话，只需连续大力制动几次即可解除异响。

解决办法：

制动摩擦片是刹车系统中最重要的零件之一，一般情况下，前制动摩擦片的寿命为3万km，后制动摩擦片的使用寿命为12万km。踩刹车时如果出现 “吱、吱”的响声，多半是由制动摩擦片的磨损指示器发出的警告音，这表明制动摩擦片超过了使用限度。出现这种情况时，车主们应尽快到汽车经销店进行检修，否则制动摩擦片会被耗尽，造成刹车部件损坏、刹车效果失常和意外事故发生。

新时代螺丝钉精神的事例有哪些？

郭明义，1958年12月生，辽宁鞍山人，1977年参军，1980年入党，1982年复员到齐大山铁矿工作。历任鞍山钢铁集团矿山公司齐大山铁矿生产技术室采场公路管理员。先后任矿用大型生产汽车驾驶员、车间团支部书记、矿党委宣传部干事、车间统计员兼人事员、英文翻译等。郭明义曾先后获部队学雷锋标兵、鞍钢劳动模范、鞍山市特等劳动模范、全国无偿献血奉献奖金奖、中央企业优秀***员、全国“五一劳动奖章”等荣誉称号，是鞍山市无偿献血形象代言人。

郭明义，一名普通矿工的不凡人生

他20年无偿献血，累计献血6万多毫升，相当于自身总血量的10倍；他先后为身边工友、特困学生和灾区群众捐款12万元，资助了180多名特困生；他8次发起捐献造血干细胞的倡议，有1700多名矿业职工参与；他7次发起无偿献血的倡议，共有600多名矿业职工参与，累计献血15万毫升；他发起的捐资助学活动，有2800多名矿业职工参与，资助特困生1000多名，捐款近40万元；他发起成立的遗体和眼角膜捐献志愿者俱乐部，已有200多名矿业职工参与。

从“郭大哥”、“郭师傅”，到“郭大爷”，人们对他的称呼有很多种；从“郭大傻”、“郭大侠”，到“郭大使”，他被越来越多的人铭记；从“铁山楷模”、“爱心使者”，到“雷锋传人”，他的事迹在一代一代人中传递。郭明义，这名鞍钢集团矿业公司齐大山铁矿生产技术室的普通采场公路管理员，入党30年来，在自己平凡的岗位上创造出了不平凡的人生传奇。

火热的矿场 催化他奋斗的激情

伴着初秋的细雨，采访团驱车来到目前亚洲生产规模最大的铁矿山——鞍山齐大山铁矿。脚下这条蜿蜒曲折的矿山公路，就是郭明义每天工作的地方。矿山人有句俗话：“不修车，先修路”，这条43公里长的公路承担着每年5000多万吨矿石、岩石的输出和转运任务，郭明义负责这些公路的建设和管护已有15载春秋。

尽管有雨，露天采场内依然闷热。身穿制服的郭明义站在泥泞的采矿操作面上，顺着他指挥的方向望去，偌大的操作区没有任何遮挡，三台3米高车轮的“电动轮”汽车从他身边经过。一名矿友告诉记者，矿山的作业平台是边形成、边生产、边消失，不建固定休息室，工作条件非常恶劣。冬天时这里的温度比外面低五度，夏天时又比外面高10度，遇到雨雪天气，大风刮得人睁不开眼睛。然而越是恶劣天气，采场道路维修就越不能停。

就是在这样寒风刺骨或热如桑拿的环境中，郭明义每天早上4点多起床，步行40多分钟到达采场，安排值班的职工并对生产的关键道路进行抢修。8点钟，白班职工到岗后，他集中指导整修全采场的道路。矿山生产设备耗电量大，为了躲峰限电，下午才是生产的高峰期。为了保证生产，郭明义几乎每天都是和职工抢在下午1点钟之前，把道路修好后才能吃午饭。之后，他还要在采场主要道路上，再步行检查一遍，仔细观测每一处道路的平整度、坡度和宽度，然后赶回办公室制定下一步修路计划。齐矿生产压力大，采场道路调整特别频繁。会战时，郭明义常常要在采场里工作到天黑，才能回到办公室，回家就更晚了。

每到夏天，脸上都要多次晒爆皮；冬天时，耳朵经常被冻伤。可谁也没有见他叫过一声苦，说过一句疼！15年中，无论双休日、节假日，还是个人家中有事；无论是漫天飞雪，还是大雨滂沱；无论是烈日当头，还是冰天雪地，都从未阻挡过他坚定而匆忙的步履。他仅义务奉献的工作日，就将近1900个，相当于多干了5年的工作量。

仅每天靠步行提前2小时到达采场并坚持15年这一点，齐矿的职工们没有一个不佩服的。记者问他，你是怎么做到的？郭明义却轻描淡写地说：“没什么，习惯了，不早点来看看采场道路的情况，心里不踏实。我来了，也能给现场的夜班职工们鼓鼓劲，让大家争取在交班前多抢点活儿。”

绿色的军营 铸就他刚毅的品格

1958年12月，郭明义出生在鞍山市千山区齐大山镇一个普通的矿工家庭。父母均是鞍钢职工，父亲因一次勇救落井青年表现突出，被评为辽宁省劳动模范。1977年1月，在鞍山火车站广场上，来自鞍钢的200多名新兵正在举行庄严的出发仪式。当主持人宣布请新兵代表发言时，只见一名新兵快步走上讲台，开始了慷慨激昂、意气风发的发言。迎接入伍新兵的列车开动了，大家发现在列车上主动帮助列车员打扫车厢、为新兵倒热水的就是刚才发言的郭明义。

郭明义所在的部队位于黑龙江省牡丹江市海林县，当地天气非常寒冷。每天早上，郭明义都是第一个起床，冒着严寒外出挑水。由于地面上的结冰使脚下打滑，扁担上的水桶不时摆动溅出水来洒在衣服上结成冰，挑水回来时他的身上经常挂着冰块，对此，他不叫一声苦。挑满水缸后，又忙着砍柴、生炉子、烧水，只为了能让战友们起床后马上就用上热水。在自己班里忙完了，他又到别的班去做这些事，常常是全排的这些杂事都叫他一个人包了。在承担部队战备机动任务期间，一名战友驾驶的车横拉杆脱落了，郭明义忍着零下40度的严寒，爬到车底帮他抢修了40多分钟，差点把耳朵冻坏。有一次，看到战友驾驶的车由于天冷路滑无法行走，他便把大衣脱下来垫到车轮下，车子可以行走了，可他的大衣却被碾得支离破碎。

鞍山矿业公司党委宣传部部长聂振勇向记者总结出郭明义与雷锋有多处相似的经历。他们都在鞍钢的矿山工作过，他们同属一个、同一个兵种；他们当年都是代表新兵发言；他们同样都有读毛选记日记的习惯，他们都当过校外辅导员。在军旅生涯中，郭明义曾在全师技术业务竞赛上，一举获得汽车教导员专业理论和实际考试两个第一名，他因为在助人为乐、抢险救灾中的突出表现，被师党委命名为“全师学雷锋标兵”，1980年6月他在部队光荣地加入了中国***。

铮铮誓言 激励他进取的信念

与郭明义交谈，你会发现他还是一个很有幽默感的人，记者们问他为啥看上肤色比别的员工黑，他自我打趣说：“他们说我来自非洲，其实我们真没去那！”虽是第一次接触，但他朴实而随和的语言很快拉近了我们之间距离。

作为一名党员，郭明义深知仅有热情和干劲是不够的，必须不断刻苦学习，增长才干，提升综合素养和思想觉悟，才能更好地践行党的宗旨和信念。在部队时，他就利用一切机会进行文化学习。1982年参加工作后，他每天骑自行车来回20多公里，到市内上夜校。1984年，他参加了国家人事部组织的全国统一录用干部考试并顺利通过。1991年，他参加了统计员全国统考，是当时矿山公司唯一获得资质证书的人。1992年他又通过自学，考入了齐大山铁矿在鞍钢干部管理学院举办的英语培训班，进行了一年的英语强化学习，1993年，国家重点建设项目齐大山铁矿扩建工程开工了，矿长点名让郭明义负责33台154吨电动轮汽车组装的现场翻译和资料翻译工作。

回忆起当年的事，和郭明义同时入厂的金兆刚最有发言权。他告诉记者，郭明义每天到现场最早，走的最晚，受到外方人员的高度认可，成了他们最信赖的合作伙伴。见此情景，领导又让他兼任外方人员的司机。只要他们有事，郭明义24小时随叫随到。为此，外方人员给他小费 ，他分文不取；请他吃饭，他一次没去。外方公司的一名中国区总管，对郭明义非常欣赏，两次劝他跳槽，并承诺可以拿到比他当时每月收入高6—7倍的工资，可郭明义丝毫不为所动。

走近郭明义，你会感受到他助人为乐的强烈渴望；熟悉郭明义的人，会看到伟大的人格在熠熠闪光。1995年的一天，郭明义要到市希望办为失学儿童捐款，来自澳大利亚的艾伦问他去干什么，郭明义就把自己为希望工程捐款的事情以及目的和意义说给他听，艾伦听后被郭明义的行为所感动，当即和他一同来到了市希望办，向两名岫岩的孩子捐了款。

可是合作归合作，在原则问题上他却一点也不让步。虽然电动轮的进口备件质量检验不归郭明义负责，但每次对着备件做中文翻译时，他都认真检查，先后发现了5台电动轮有质量问题并拍照取证写出中英文说明，为企业获得10万美元的赔偿。

多年来，尽管工作异常辛苦，郭明义仍然坚持每天自学，并取得了成人本科学历。他先后在《流火》、《鞍钢日报》等杂志、报刊上发表了100多篇文章和文学作品。

默默奉献 诠释他无尘的忠贞

1996年，电动轮汽车投入使用后，齐矿决定配备一名专业技术干部，主管采场公路的设计、建设和管护工作。领导们不约而同地选择了郭明义。从此，他在这个异常艰苦的岗位上，一干就是15年。

由于铁矿石价格大幅上涨，许多不法分子都把盗抢矿石作为生财之道。而齐矿采场又与鞍山、辽阳的多个村子接壤，守护任务非常艰巨。2007年，齐矿成立了两个护矿队，开展了声势浩大的矿产资源保卫战。郭明义主动报名参加，每天晚上在采场巡逻。一日5时，郭明义在采场沟底发现两个不法分子在偷盗柴油。他大喝一声，一边喊一边往前冲，两个歹徒吓得想开车逃跑，他一个箭步冲上去挡住了去路，并大声说：“要跑，除非从我的身上压过去”。两个歹徒一看真是遇到了不怕的人，丢下车辆和柴油后，慌忙逃跑。

为了维护企业和他人利益，郭明义不惜牺牲一切。2007年夏季的一天凌晨，郭明义巡逻时，发现一伙人开着车正在**矿石，他立即上前制止。这伙人拎着刀恐吓郭明义：“赶紧让开，不然废了你！”郭明义毫不退却，他甩掉上衣，拍着胸口说：“看你废我哪！”盗贼的嚣张气焰被郭明义的凛然正气压倒了。

工作中，他是一个跟工友最贴心的老大哥。只要看到身边的同志有困难、有问题，郭明义都倾尽全力去帮助，少的一、二百元，多的上千元，先后资助过40多名工友。看到一名困难职工家没有电视，他就把自家仅有的一台送了过去；听说工友的孩子患了重病，他马上去捐款。

一次，职工反映午餐有质量问题，他一看情况属实，拿起职工的饭盒就去找矿领导；职工反映上班途中通勤车出现险情，他听到后意识到问题的严重，马上向有关领导作了汇报，及时改善了交通条件；凡是职工对工资分配、劳保品发放等热点问题有误解、有牢骚，他都耐心的解释，自己说不清楚的，就会将信息及时地向有关部门反馈，多次化解了职工的思想波动。齐矿的几任领导都说，郭明义经常向他们反映职工遇到的困难和问题，而他自己的事，却一件都没有提过。

90年代中后期，齐矿先后几次福利分房，每次按照条件他都有分到房子、改善居住环境的机会，可他一次要房申请都没有交过。身边的同志问他为什么不写申请，他说：“看到还有许多同志还没有房子住，机会就让给他们吧。”而今，郭明义一家三口还住在80年代、地处齐大山矿区的老房子里，不到40平方米的家里连一件像样的家具都没有，20多岁的女儿一直住在不到4平方米的餐厅里。

郭明义经常被人问起：老郭，你这么做到底图什么？郭明义笑呵呵地说：“每个人都有不同的人生追求、人生选择。从入党那天起，我就选择了跟党走、多为别人奉献的人生道路。所以说，我所做的一切，都是一名党员最基本的责任和义务，都是我应该做的事。”

全国各地的特产有哪些？

一、北京

1、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

2、豌豆黄

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。

3、三不粘

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

4、它似蜜

清真传统名菜，以甜面酱，湿淀粉浆制成羊里脊片，用花生油炒至白色。换用芝麻油炒，并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。此菜形似杏脯，呈酱红色，软嫩甜酸似蜜。

5、芫爆散丹

“散丹”为牛羊胃的一部分，是一种特殊的肌纤维，质地脆嫩，具特殊鲜味易消化。以散丹250克，经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质，切条后在煮。后用极油旺火爆抄，加入香菜段、清汤、调料，淋芝麻油即成。脆嫩清鲜，香菜味浓郁，清爽不油腻。

二、辽宁

1、炸田鸡腿

此菜外脆里嫩，酥脆的外皮加上滑嫩的田鸡肉，香味扑鼻，是一道孩子们十分喜欢的东北菜。又因为田鸡的营养丰富，同时也很受老人们的欢迎，于是炸田鸡腿成了一道老少皆宜的黑龙江名菜。特色：外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。

2、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

3、朝鲜族冷面

冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆。

过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面，据民间传说，这一天吃了细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。

4、玫瑰酥饼

玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。

取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团;取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金**即成。

5、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠，俄语译音为"里道斯"， "里道斯"和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为 "里道斯红肠"，也有人喜欢用"哈红肠"的简称。哈尔滨红肠选料严谨，配方考究，加工精细，独具匠心。

首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多 种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。

三、河北

1、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。菜品口感：炸烧味入口酥烂肥嫩，风味独特。

2、驴肉火烧

驴肉火烧的吃法是将饼在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。

有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。

3、煎碗坨

碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。

这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同，据说清廷在避暑山庄时曾专门打发人到街上买回来尝这口鲜呢。

4、鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

5、保定槐茂酱菜

保定槐茂酱菜是历史悠久的传统小菜，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。

四、山西

1、猫耳朵

猫耳朵，本地人也叫圪托，是一种古老的莜面食品。制作过程为把和好的莜面用拇指一个一个地推成猫耳朵似的薄片，下锅在急火上煮熟，放入佐料即成。煮熟的猫耳朵玲珑晶莹，边缘微卷，中空而圆，不但好看，吃起来筋道耐嚼，滑圆爽口，十分有味。

猫耳朵既可煮食，配以精美的调料，也可煮熟后煎炒，配以肉丝、肉沫、青菜等，工序多了，也就更讲究了。著名作家老舍先生，于1959年品尝山西的猫耳朵后，啧啧称赞，竟把拨鱼儿、猫耳朵和熊掌、驼峰相提并论。他曾写诗宣传“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳朵拨鱼实且华。”

2、剔尖

山西以面食著称于世，而说到山西面食，不得不提山西四大面食之一的剔尖。剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于晋中一带的传统经典面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种。

3、平遥牛肉

平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的汉族传统名菜。传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

4、抿圪蚪

抿圪蚪系高粱面 、豆面、土豆粉制品。将和好的面放在抿床面食工具，基本结构与礤子相似，不同之处在于，中间为铜片，铜片上的小孔呈小圆形上，用木质抿拐子与抿床配套使用的工具反复挤压，挤下圆形短条，于沸水煮熟，食用时加各种菜肴与佐料。

5、晋中油糕

油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；

因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。

五、内蒙古

1、烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。

单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

2、哈达饼

哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

3、奶茶

奶茶的制作过程是先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂，放入热水锅中煮沸，然后用布袋将乏茶叶捞出，茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸，并用勺反复扬晾，待茶郛交融后即可饮用。

4、羊肉松

羊肉松的产地为内蒙古，是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。

5、烧麦

烧麦是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。

观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

六、上海

1、阳春面

阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国上海地区。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。

阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

2、擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。

为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。

3、城隍庙梨膏糖

城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。

疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。

4、南翔小笼包

南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。

由日华轩点心店主黄明贤创始，后日华轩的小笼师傅分别受雇于古猗园或自行开设松鹤轩经营，全镇酒菜馆争相仿制，旅沪的南翔人也邀请南翔师傅，分别在上海城隍庙和西藏路开设南翔小笼店，经常顾客盈门。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕——“小常州”和“鲜得来”。

“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。

与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。

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海螺丝煮多久

喜欢吃海鲜的朋友一定知道海螺，因为海螺的味道鲜美，受到大家的喜欢。可是做海鲜的方法有很多种，经常大家会做的就是用清水煮海螺。只是方法复杂的，味道会更好一些。有的人会做海螺，因为学习做海螺的方法，乐在其中。可是有的却是觉得比较麻烦，吃清水煮的海螺就是最好的了。所以水煮海螺得多长时间呢?

大海螺要煮多长时间

有些人有这种疑虑，大海螺下锅了，我究竟什么时候将它捞出来呢?因为大海螺不像其它食材，大海螺藏在质地坚硬的壳里，我们观察不到里面的食材到底熟了没有?熟了几分?而这也正是煮大海螺最为关键的步骤，什么时候捞大海螺出锅?煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬。

普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。

做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然我们无法观察到大海螺在锅里的状态，那我们只好通过经验来判断。煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟，慢慢总结经验，下次就能煮得更好。

大海螺怎么做好吃

大海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。很多朋友对于“大海螺”这种食材下不去手，有或者对于自己的做法根本不自信。其实大海螺的做法很简单，大海螺的口味鲜而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。

海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

菜式推荐：水煮海螺

作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。

1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐，目的是为了吐沙)。

2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。

3、时间到后关火再焖2分钟即可。

4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。

①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们

5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。

大海螺的营养价值

海螺属软体动物腹足类，产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

功效上面，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有显著的食疗作用，并对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

尤其是对于孕期的妈妈们，在这样特殊的时期，多吃海螺不仅对妈妈们是一种极佳的营养补充，对于肚子里的孩子，海螺也会让他受益多多哦!但是产后就要忌食海螺，切记!

海螺的营养成分(营养素含量/每100克)：热量(千卡)137;蛋白质(克)24;脂肪(克)4;胆固醇(毫克)65;非饱和脂肪酸(克)0.15;钠盐(毫克)206。